Terrina czyli pasztet rybny
Terrina, czyli pasztet rybny to prawdziwa skarbnica zdrowych, nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Fot. Thinkstockphotos.com
Składniki
o 1 kg filetów z łososia lub morszczuka
o cebula
o łyżka oleju
o kajzerka
o 1/2 pęczka natki pietruszki
o jajko
o 1 i 1/2 szklanki śmietany 30%
o łyżeczka masła
o starta gałka muszkatołowa
o sól
o biały pieprz
Sposób przygotowania
Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na oleju. Filety umyć, jeden posolić i odłożyć do lodówki, resztę pokroić, razem z bułką i cebulą zemleć. Natkę posiekać (2 gałązki odłożyć). Do masy rybnej wbić jajko, dodać łyżeczkę soli, po szczypcie pieprzu i gałki muszkatołowej. Wlać śmietanę, wsypać natkę i zmiksować na jednolitą masę. Podłużną foremkę posmarować cienko masłem, wyłożyć folią aluminiową. Nałożyć połowę masy rybnej, filet w całości, przykryć resztą zmiksowanych filetów. Wierzch wyrównać, wcisnąć kilka listków natki. Formę z rybą wstawić do drugiej, napełnionej wodą do 3/4 wysokości. Piec 50 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 st.C.